Champignons de Genève
Culture de pleurotes bio cueillis entièrement à la main à Genève. L'atmosphère contrôlée de notre Biombox réplique l'environnement naturel optimal à la pousse de champignons aux saveurs incomparables tout au long de l'année. L'emplacement à Genève nous permet de conserver sa qualité lors du transport et ainsi d'entretenir une relation privilégiée et de proximité avec nos collaborateurs.
Pleurotus Ostreatus
Le pleurote est un champignon délicieux, qui peut être apprécié pour sa saveur beurré et sa texture ferme mais tendre sans les calories. Il se marie bien avec divers volonté culinaire, tels que des poîlées, sautés, frits, risottos, soupes, sauces, grillades et bien plus. Ils sont riches en protéines, fibres, vitamines (B et D) et minéraux (potassium, phosphore, sélénium). Ils sont peu caloriques, favorisent la digestion et contiennent des antioxydants. Certains composés des pleurotes renforce le système immunitaire. Des études suggèrent d'autres propriétés médicinales fascinantes, mais des recherches académiques supplémentaires sont nécessaires pour les confirmer.
Notre mission consiste à dynamiser le système alimentaire en faveur de produits frais de haute qualité, locaux, disponibles toute l'année, tout en réduisant l'empreinte énergétique grâce à des solutions technologiques flexibles. Cette approche s'inspire de l'étude des principes systémiques de la nature, guidant ainsi notre travail au sein d'alpigus.
Les champignons jouent un rôle crucial et souvent sous-estimé dans les écosystèmes. Ils interagissent avec d'autres organismes et remplissent diverses fonctions essentielles à la santé et à l'équilibre des écosystèmes.
Les champignons décomposent la matière organique en décomposition, libérant des nutriments dans le sol pour le recyclage et la régénération des sols.
Certains champignons établissent une symbiose avec les plantes, formant des mycorhizes. Cette relation permet aux champignons de fournir des nutriments aux plantes, renforçant leur croissance et leur résistance aux maladies.
Les champignons jouent un rôle crucial dans l'équilibre écologique en régulant les populations d'autres organismes et en servant de source de nourriture pour diverses espèces animales etc...
Les champignons sont impliqués dans de nombreuses fonctions écologiques cruciales, ce qui en fait un domaine pertinent dans la transition écologique.
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Satigny, Geneva, Switzerland
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